Téléchargez gratuitement ebook ebook Biochimie alimentaire - 6ème édition - 6e édition de l'abrégé 2100519301 PDF RTF - L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes...
Détails Biochimie alimentaire - 6ème édition - 6e édition de l'abrégé
Le Titre Du Livre | Biochimie alimentaire - 6ème édition - 6e édition de l'abrégé |
EAN | 9782100519309 |
Auteur | Charles Alais |
ISBN-10 | 2100519301 |
Langue | Français |
Nombre de pages | 272 pages |
Editeur | Dunod |
Catégories | Livres |
Évaluation du client | 4.1 étoiles sur 5 de 423 Commentaires client |
La taille du fichier | 21.21 MB |
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